油（yóu）炸機（jī）對食品的油炸處理（lǐ）方法，油炸機廠家認為（wéi）經（jīng）過（guò）油（yóu）炸的食品放置時間（jiān）比較長，經過油炸的食品香味濃鬱，色澤金黃好看，且利用油炸對食品進行處理工藝（yì）簡單，所以油炸食品在我（wǒ）國一直屬於大眾喜歡的一種（zhǒng）食品類型。油炸機就是用來對食品進行油炸處理的設備，那麽油炸機對（duì）食品的油炸處理有哪幾種方法呢？
1、脆炸。將帶皮的原料，一般是（shì）整隻雞、鴨之類的，先用沸水略燙取出，使外皮收縮繃緊。並在表麵上抹上飴糖（táng），吹幹後放入旺火熱油鍋內，不斷（duàn）翻動，並將熱油灌人腹內（nèi），待全身炸至淡黃（huáng）色時，再將油鍋（guō）端（duān）高人口，讓原料在（zài）油內浸炸酥透再上人（rén），待油溫上升（shēng）時取出（chū）。
2、幹炸。將生原料（liào）經過調料拌漬後，去水份，拌幹團粉，炸焦。可使原料外酥脆，顏色焦（jiāo）黃。
3、軟炸。用形狀（zhuàng）小的塊、薄（báo）片、長方條之類的原料掛（guà）糊後，在鍋內油燒六成沸（fèi）時下鍋，炸到（dào）外表發硬約八、丸成熟時撈出。
4、清炸。將生原料用醬油、鹽、酒拌漬，油炸機用旺火炸透。一般不掛糊，炸成（chéng）後外酥內嫩。
5、酥炸。將（jiāng）原料蒸煮熟爛，在外麵掛上（shàng）蛋清、團（tuán）粉糊，再下鍋炸，直炸到外層深黃色發酥為止。酥炸的特點是（shì）外酥裏爛、鬆脆異常（cháng）。
6、紙包炸。紙包炸多數是用鮮嫩、無骨的淨料，加工成片形或丁形，用蛋清調好加（jiā）入配料和調味品後，用糯（nuò）米紙或玻璃紙（zhǐ）包起來，投（tóu）入油中去炸，這種炸法的特點（diǎn）是能（néng）保持原汁，使原料特別鮮嫩。
希望上麵我（wǒ）們講述的油炸機對食品的油炸處理（lǐ）方法知識（shí）可以幫助到大家，有想要了解更多油炸機知識的朋友可（kě）以關注我們（men）的網站，大家也可以聯係我們哦！
小編：six
