现在（zài）生活中对全（quán）自动油炸机的应用越来越多，其生产效果得到（dào）人（rén）们的广泛认可。但是很（hěn）多人在使用过程中对油温和火候（hòu）把握不好，对此产生了非常大的烦恼。那么全自动油炸机的油温和火候应（yīng）如何控制呢？
用全自动油炸机炸（zhà）制食品时，需要控制好油温和成品的火候，油炸就是使制品（pǐn）通过油炸成熟的一种方法。炸制食（shí）品不仅应严格（gé）掌握火候、油温、炸制时间等因素，还应注意到制品原材料情况，品种大小（xiǎo）、厚薄、受（shòu）热面积的大小等因素。
如油温过高，会使制（zhì）品表面很快（kuài）他焦糊变（biàn）色，内部却（què）不熟；如油温（wēn）过低，炸制过（guò）程既费油又延长了炸制时间，易散（sàn）碎而且色泽不好，吃口发哏。有些制品的火力要先低后高，有的则（zé）需要先高后低，因此油炸的操作过程（chéng）较为细致复（fù）杂。
炸制时，油要保持洁净，如油中水份未靠净，炸制时（shí）会（huì）出（chū）现泡沫和跑锅现象；油温的控制和调整有（yǒu）多种办法：油温高时应（yīng）采（cǎi）取降温措施控（kòng）制火（huǒ）源，添加凉油，或者加大生胚原科投入量。
通（tōng）过（guò）上面讲述的如何控（kòng）制全自动油（yóu）炸机油温和火候相关知识，有其他全自动油炸机疑问（wèn）的可以联系我们，大家也可以继续关注我们（men）的（de）网站。
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