薯片一直都是年輕人比較鍾愛的日常小食（shí）品，具（jù）有（yǒu）很大的市場潛力，不管是KFC還是街（jiē）邊小吃都有脫銷的景象。既然知道這種情況那（nà）為何不考慮進入這行呢？一台全自動（dòng）油（yóu）炸機（jī）就能成為一個生產商再加上（shàng）包（bāo）裝機（jī）包裝（zhuāng）袋完全可以供應各大超市、食雜（zá）店。那麽薯片是怎（zěn）麽製作的（de）呢？小編教（jiāo）您使用全（quán）自動油炸機烹飪香脆薯片：
一：調粉（fěn）糊化以馬鈴薯（土豆）泥作（zuò）為半成品加入玉米粉調勻製成濕麵團後放入準備好的蒸鍋內（nèi）進行糊化處理溫度為５８℃－６５℃時間為２０分鍾左右（yòu）。
二：調味搓棒待蒸（zhēng）熟的麵（miàn）團冷卻後將已稱量好的味（wèi）精花椒粉辣椒粉蔥粉或鮮蔥（cōng）末分別倒入麵團中進行調味製（zhì）成不同口味的濕坯再進一步搓成直（zhí）徑２厘米～４厘米的麵柱調味操作也（yě）可在油炸脫油（yóu）後進行。
三：冷卻（què）處理將麵柱裝入塑料袋中（zhōng）密封後放入冰箱冷藏室冷卻冷卻條（tiáo）件（jiàn）為（wéi）４℃－６℃時間為５小時－１１小時具體處理時間應照麵團（tuán）大小（xiǎo）和（hé）冷卻速度而定。
四：切片幹（gàn）燥將（jiāng）充分老化（huà）的（de）麵柱切成１.５毫米－２.０毫米（mǐ）厚（hòu）的薄片放入幹（gàn）燥機內在４５℃－５０℃溫度下幹燥４小（xiǎo）時－５小時使（shǐ）幹坯內水分含量降至４%－９%範圍內。
五：使用油炸機進行油炸用棕櫚油在１８０℃－１９０℃溫度下油炸炸至外表金黃飽滿即可出鍋。
根據小編以上的介紹，大家就可以製作出香脆可口的薯片（piàn）啦（lā），還等什麽，抓（zhuā）緊行動吧！
小編：six
