現在生活中對全自動油炸機的應用越來越多，其生產（chǎn）效果得到人們的廣泛認可。但是很多人在使用過程中對油溫和火候把握不好，對此產生了非常大的煩惱。那麽全自動油炸機的油溫和火候應如何控製呢？
用全自動油炸機炸製食品時，需要控製好（hǎo）油溫和成品的（de）火候，油炸就是使製品通過油炸成熟的一種方法。炸（zhà）製食品不僅應嚴格掌（zhǎng）握火候、油（yóu）溫、炸製時間等因素（sù），還應注意到製品原材料情況，品種（zhǒng）大小、厚薄、受熱麵（miàn）積的（de）大小等（děng）因素。
如油溫過高，會使（shǐ）製品表麵很快他焦糊變色，內部卻不熟；如油溫過低，炸製過程既費油又延長了（le）炸製時間，易（yì）散碎而（ér）且色澤不好，吃口發哏。有（yǒu）些製（zhì）品的火力要先低後高，有的則需要先高（gāo）後低，因此油炸的操作過程較為細致複雜。
炸製時，油要保持潔淨（jìng），如油中水份未靠淨，炸製時會出現泡沫和跑鍋現象；油溫（wēn）的控製和調整有多種辦法：油溫（wēn）高時應采取降溫措施控製火源，添加涼油，或者加大生胚原科投入量。
通過上麵講述的如何控製全（quán）自動油炸機油溫和火候相關（guān）知識，有其他（tā）全自動油炸（zhà）機疑問的可以聯係我們，大家也可以繼續關注我們的（de）網站。
小（xiǎo）編：six
