食品烘幹機設備果脯的製作方法
果脯的主要製作步驟為：先將新鮮水果去皮、取核，然後再進行糖水煮（zhǔ）製、浸（jìn）泡，接下來進行（háng）烘幹，然後進行包裝等。製成的果脯顏色鮮亮透明、表麵幹燥，含水量（liàng）在20%以下，稍有粘性。
選擇新鮮完好的水果進行去皮、取核、切半或（huò）切片（不同水果采用（yòng）不同的切法），將切好的水果浸泡在調好的浸漬配料中，然後把果（guǒ）幹放入輔料（liào）中熬煮沸騰，撈出瀝幹水分。然後將撈出的果（guǒ）幹單層（céng）擺放在果蔬烘幹機托盤內，烘幹時溫度一般控製在60℃-70℃，烘幹（gàn）的（de）果脯軟硬適度，含（hán）水量在20%-25%左右，外表顏色正，甜度適中即為合格產品。
