水煮花生烘（hōng）幹的步驟
水煮（zhǔ）花生是花生簡單、科（kē）學的吃法，它能完好的保存花生的營養成分，而且味（wèi）道非常鮮美。水煮花生的（de）做法雖然很簡單，但是要煮的入（rù）味兒還是要有小竅門的。隻要（yào）掌握一點，就可以在短時（shí）間內，做出很入味﹑純正的農家花生的味（wèi）道（dào）。給大家講一下水煮花生烘幹的步驟：
1、清（qīng）洗：新鮮的花生（shēng）表麵有很多泥巴（bā），帶泥的花生先用水泡30分鍾然後（hòu）用手反複搓（cuō）洗，等到泥巴掉的差不多的時候用手撈起（qǐ）來放到另外一個水盤（pán）裏，繼續加（jiā）水繼續搓洗然後在撈出來，加鹽或者澱粉繼續搓洗，洗到花生沒有泥（ní）沙沉澱為止。
2、浸泡：清洗幹淨（jìng）的花生（shēng），要先將花生（shēng）捏開口後放進鹽水中浸泡8個小時以上再煮，這樣（yàng）鹽水就會浸泡到花生（shēng）裏麵（miàn），這樣可以讓花生外殼變軟，用鹽水煮的時候更（gèng）容易入味到（dào）花生仁（rén）裏。
3、鹽煮：將花生放入鍋中，加入足（zú）量沒過花生的清水，加入適量的食鹽，大火煮開後，改小火煮2小時，期間要經常翻動花生，讓它充分煮至熟透。花生煮熟後，不要著急撈出，繼續燜半個小時。
4、烘幹：經鹽（yán）煮後的花生，撈出，瀝幹水分。在刷（shuā）洗幹淨的烘盤上有順序地擺上花生。將裝滿花生的烘（hōng）盤一一插入物料（liào）架後，啟動烘幹程序。
除此之外，在（zài）水煮前把花生前麵的（de）一（yī）頭，用拇指和食指輕輕按一下，花生殼就裂開一個小口子，這樣煮的時候不僅節約時間，而且湯汁的味（wèi）道就容易的到裏麵去了。
