一（yī）種新型裹衣花生的優勢和技術要點

　　一、新型裹衣花生產品優勢
　　外觀輕薄透亮：裹衣層較薄，外觀金黃透明。
　　產品價值提高：同等質量成品中所含的（de）花（huā）生比（bǐ）重較大，蜂蜜（mì）直接加入使得產品具有美容養顏、排毒減肥、延（yán）緩衰老的功效，產品相對價值感更高。
　　貨架（jià）期延長：成品含油量低，貨架期相應延長。
　　二（èr）、新型裹衣（yī）花生（shēng）技術要（yào）點
　　裹衣過程（chéng）參數控製（zhì）：1、原料（liào）驗收嚴格控製生（shēng）產使用的原輔料的水分、酸價、過氧化（huà）值等指標水分：4.5-5.0%
　　雜質：A、一般雜質﹤0.02%a花生仁以（yǐ）外的物質（樹葉、花生蔓等（děng））b脫落的花（huā）生種皮和果殼
　　B、惡性雜質﹤0（頭（tóu）發、玻璃、金屬物、土塊、石塊、活（huó）蟲、動物糞便、硬塑料（liào）、煙頭等）
　　C、酸價（以脂肪計，KOH)/(mg/g):≤0.8
　　D、過氧化值：≤0.01g/100g
　　2、裹衣裹衣液：白砂（shā）糖、水、蜂蜜、果葡糖漿、麥（mài）芽糊精
　　前（qián）粉：白砂糖、食用鹽粉（fěn）
　　裹衣時間：加入溶液轉動30s-1min分鍾，
　　加入前粉，再持續轉動30s-1min分鍾
　　3、油炸油炸溫度140℃-150℃，油（yóu）炸時間4分鍾（zhōng）以（yǐ）內
　　熱風吹油，熱風（fēng）溫度（dù）為40-60℃，風速（sù）10-25米/秒，熱風吹油（yóu）後冷卻（què）
　　小編：xyq